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迪庆藏族自治州QS办理流程 代理QS认证-腾创投资

发布时间:2020年05月19日

云南SC认证小麦粉质量检验项目表(通用小麦粉)

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

加工精度

 

2

灰分

 

3

粗细度

 

4

面筋质

 

 

5

含砂量

 

 

6

磁性金属物

 

 

7

水分

 

8

脂肪酸值

 

 

9

气味口味

 

10

蛋白质

高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的

11

粉色、麸星

12

食品剂

(过氧化苯甲酰)

*

 

13

(以Hg计)

*

 



*

 

15

*

 

16

黄曲霉毒素B1

*

 

17

标签

 

 

18

铅(Pb

*

 

19

无机(以As计)

*

 

注:标签标注除符合GB7718-1994的要求以外,还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。

小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

灰分

 

2

粗细度

 

3

含砂量

 

 

4

磁性金属物

 

 

5

水分

 

6

粉质曲线稳定时间

自小麦粉,小麦胚标准中无此项目要求。

7

降落数值

 

8

气味

 

9

湿面筋

 

 

10

酸度

自小麦粉产品标准中有此项目要求。自小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中制一等粉的规定。

11

混合均匀度

12

馒头比容

13

(以Hg计)

*

 

14



*

 

15

*

 

16

黄曲霉毒素B1

*

 

17

食品剂

(过氧化苯甲酰)

*

 

18

标签

 

 

19

铅(Pb

*

 

20

无机(以As计)

*

 

注:标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外,还应注明使用的添剂(过氧化苯甲酰)。

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八、抽样方法

根据企业申请取证产品品种,在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。如企业同时生产通用小麦粉和专用小麦粉,应抽取专用小麦粉。同时需抽取一个空的包装袋做标签检验。

抽样基数:同一批次的小麦粉产品不得少于50袋。

抽样数量:5kg,混样后平均分成2份,1份用于检验,1份备查。

样品及抽样单内容经确认无误后,由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章,当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。


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必备的生产资源

(一)生产场所

食用油脂制品生产企业应具备必备的生产环境,生产车间与设施根据工艺流程合理布局,有与生产相适应的原辅料库、生产车间、熟成车间和成品库。生产场所有相应的更衣、防蝇、防尘和清洗、消毒等卫生设施。车间地面稍有坡度,便于清洗。地面、墙壁、天花板须平整。车间安装排风扇、抽风机或空调设备;车间入口处设有非手动开关的洗手设施和鞋靴消毒设施。

根据产品需要,成品库内须设有通风或空调设备。

(二)必备的生产设备

1. 食用氢化油:氢化反应器(封闭式反应器、塔式反应器、管式反应器)、催化剂混合器、除氧脱水器、过滤机等。

2. 人造奶油:辅料溶解熔化罐、乳化混合罐、巴氏杀菌设备、急冷机(A单元)、捏合机(B单元)、滞留管(静止管)、制冷系统、包装设备等。

3. 起酥油: 混合罐、急冷机(A单元)、捏合机(B单元)、制冷系统、包装设备等。

4. 代可可脂: 根据生产工艺应具备氢化设备,或者酯交换设备,或者分提设备、急冷设备、包装设备等。

四、产品相关标准

GB2716-2005《食用植物油卫生标准》;

GB15196-2003《人造奶油卫生标准》;

GB17402-2003《食用氢化油卫生标准》;

LS/T3217-1987《人造奶油(人造黄油)》;

LS/T3218-1992《起酥油》;

备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求 

生产食用油脂制品的原辅料必须符合国家标准、行业标准及有关规定。对使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,则必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备

(一)分析天平(0.1mg);(二)干燥箱;(三)无菌室或超净工作台;(四)锅;(五)微生物培养箱;(六)生物显微镜;(七)温度计(分度值0.1℃)。

其中(三)、(四)、(五)、(六)适用于人造奶油产品。

七、检验项目

食用油脂制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。

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