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迪庆藏族自治州代理QS认证 办理QS需要的资料-腾创投资

发布时间:2020年06月01日

食用油脂制品生产许可证审查细则2006版)

一、云南SC认证发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的食用油脂制品是指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物,添加(或不添加)水及其他辅料,经乳化急冷捏合(或不经过)乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。包括食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂等。其申证单元为1个,即食用油脂制品

在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元,即食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂等]食用油脂制品生产许可证的有效期为3年,其产品类别编号为0202

二、基本生产流程及关键控制环节 

()基本生产流程

1. 食用氢化油生产工艺流程

动、植物油→精炼预处理→除氧脱水→氢化→过滤→后脱色→脱臭

                              氢气、催化剂

2. 人造奶油的生产工艺流程

(1) 原料油脂、辅料→熔解混和→乳化→巴氏杀菌→急冷(A单元)→捏合(B单元)→包装→熟成

(2)  原料油脂、辅料、油溶性辅料

                                           调和→乳化→

水溶性辅料→巴氏杀菌

急冷(A单元)→捏合(B单元)→包装→熟成

3. 起酥油的生产工艺流程

(1) 可塑性起酥油的生产工艺

原料油脂、辅料→预混合→急冷(A单元)→捏合(B单元)

充氮

 →包装→熟成

(2) 液体起酥油的生产工艺

原料油脂、辅料→急冷(或不急冷)→搅拌→包装→熟成

(3) 粉末起酥油的生产工艺

原料油脂、辅料→熔化、混合→乳化→喷雾干燥(或冷却)→包装

4. 代可可脂的生产工艺流程

氢化、酯交换或分提后的食用油脂→再精炼→代可可脂

(二)关键控制环节

1. 食用氢化油 ①选取原料;②氢化过程; ③后脱色、脱臭

2. 人造奶油  ①乳化程度;②巴氏杀菌;③物料进出AB单元时温度的控制; ④熟成条件的控制

3. 起酥油  ①物料进出AB单元时温度的控制;②熟成条件的控制

4. 代可可脂 ①物料进出AB单元时温度的控制(有氢化工艺的); ②分提工艺(有分提工艺的)

(三)容易出现的质量安全问题

1. 催化剂使用不当引起金属元素超标;2. 食品剂过量使用;3. 酸价、过氧化值超标;4. 含水人造奶油微生物超标。


食品质量安全市场准入28大类食品分类表


序号

食品类别名称

食品品种

申证单元数

类别编号

申证单元

是否允许分装

1

粮食加工品

小麦粉

1

0101

小麦粉(通用,专用)


大米

1

0102

大米

允许分装

挂面

1

0103

挂面(普通挂面、花色挂面、手工面)


其他粮食加工品

3

0104

谷物加工品

允许分装

谷物碾磨加工品

允许分装

谷物粉类制成品

不允许分装

2

食用油、油脂及其制品

食用植物油

1

0201

食用植物油(半精炼、全精炼)

允许分装

食用油脂制品

1

0202

食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂等]


食用动物油脂

1

0203

食用动物油脂(猪油、牛油、羊油等)


3

调味品

酱油

1

0301

酿造酱油、配制酱油


食醋

1

0302

酿造食醋、配制食醋


味精

1

0304

味精[谷氨酸钠(99%味精)、味精]

允许分装

鸡精调味料

1

0305

鸡精


酱类

1

0306


调味料产品

4

0307

调味料(液体)


调味料(半固态)


调味料(固态)


调味料(调味油)


4

肉制品

肉制品

5

0401

腌腊肉制品


酱卤肉制品


熏烧烤肉制品


熏煮香肠火腿制品


发酵肉制品


5

乳制品

乳制品

3

0501

液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、乳、酸乳)


乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)


其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)


婴幼儿配方乳粉

1

0502

婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)

允许分装,但分装后不得改变原有品牌,分装企业的生产条件必须达到干法生产的审查要求

6

饮料

饮料

7

0601

瓶(桶)装饮用水类


碳酸饮料(汽水)类


茶饮料类


果汁及蔬菜汁类


蛋白饮料类


固体饮料类


其他饮料类


7

方便食品

方便食品

2

0701

方便面


其他方便食品

纯麦片类产品允许分装

8

饼干

饼干

1

0801

饼干


9

罐头

罐头

3

0901

畜禽水产罐头


果蔬罐头


其他罐头


10

冷冻饮品

冷冻饮品

1

1001

冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)


11

速冻食品

速冻食品

2

1101

速冻面米食品


速冻其他食品


12

薯类和膨化食品

膨化食品

1

1201

膨化食品


薯类食品

1

1202

薯类食品


13

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果制品

2

1301

糖果

允许分装

巧克力及巧克力制品(含巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品)

允许分装

果冻

1

1302

果冻


14

茶叶及相关制品

茶叶

2

1401

茶叶

允许分装

边销茶

不允许分装

含茶制品和代用茶

2

1402

含茶制品(速溶茶类、其他类)


代用茶

代用茶的分装企业应单独注明

15

酒类

白酒

1

1501

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)


葡萄酒及果酒

1

1502

葡萄酒及果酒


啤酒

1

1503

啤酒(熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒)


黄酒

1

1504

黄酒


其他酒

3

1505

配制酒


其他蒸馏酒


其他发酵酒


16

蔬菜制品

蔬菜制品

4

1601

酱腌菜


蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)

允许分装

16

蔬菜制品

蔬菜制品

4

1601

食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)

允许分装

其他蔬菜制品


17

水果制品

蜜饯

1

1701

蜜饯

允许分装

水果制品

2

1702

水果干制品

允许分装

果酱

允许分装

18

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

1

1801

炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)

允许分装

19

蛋制品

蛋制品

4

1901

再制蛋类


干蛋类


冰蛋类


其他类


20

可可及焙炒咖啡产品

可可制品

1

2001

可可制品


焙炒咖啡

1

2101

焙炒咖啡

允许分装

21

食糖

1

0303

糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)

允许分装

22

水产制品

水产加工品

3

2201

干制水产品

允许分装

盐渍水产品

允许分装

鱼糜制品


其他水产加工品

5

2202

水产调味品


水生动物油脂及制品


风味鱼制品


生食水产品


水产深加工品


23

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

2

2301

淀粉

允许分装

淀粉制品

不允许分装

淀粉糖

1

2302

淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)

允许分装

24

糕点

糕点食品

1

2401

糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)


25

豆制品

豆制品

3

2501

发酵性豆制品


非发酵性豆制品

腐竹允许分装

其他豆制品


26

蜂产品

蜂产品

4

2601

蜂蜜

允许分装

蜂王浆(含蜂王浆冻干品)

允许分装

蜂花粉

允许分装

蜂产品制品

允许分装

27

特殊膳食食品

婴幼儿及其他配方谷粉产品

2

2701

婴幼儿配方谷粉


其他配方谷粉


28

其它食品






 

 

 

 

 

 

 

备注:审查细则没有明确允许分装的食品不允许分装。

 

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