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衢州土鸡精|鸡精贴牌

发布时间:2020-08-13 08:59:13



鸡精的营养价值

鸡精含有丰富的营养成分,除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等,营养价值比味精更高; 可以补充人体的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能; 因其具有很好的鲜味,故可增进人的食欲; 鸡精含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者慎食。

鸡精的功效与作用

1.补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。

2.健脑:含不饱和脂肪酸:保护脑血管,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力。

提供优质蛋白,富含胆碱。



我们提到鸡精和味精,相信不管是做饭还是不做饭的很多朋友们并不陌生。尤其是在早些年,基本上每家每户的厨房里都放着鸡精或味精,有的更甚者鸡精和味精都用,无论是炒菜还是凉拌菜放点就可以起到增鲜调味的作用,说是菜肴增香增鲜的“神器”一点都不过分。但是随着生活水平的提高,人们对健康意识的加强,越来越多的人对味精鸡精避而远之。有人说吃味精有损健康,也有人说吃鸡精有损健康,那么这两者到底有什么区别呢?日常生活中我们到底该怎么选呢?


鸡精厂家告诉您不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。

3.在含有碱性的原料中不宜使用味精,味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。

4.注意咸淡程度。如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3:1或4:1范围内,即可达到圆润柔和的口味,作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。

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